Izakaya in the making!

Das Izakaya popup entwickelt sich in den Räumlichkeiten einer ehemaligen Sushibar in der Holzhofstraße 5 in Mainz und verbindet klassische Elemente der beliebten japanischen Küche mit innovativen Ideen und saisonalen Spezialitäten. Das popup versteht sich als Mainzer Interpretation einer japanische Taverne. Ein Izakaya betritt man ohne festen Plan – man lässt sich durch den Abend tragen. Warmes, bernsteinfarbenes Licht, der Duft von Gegrilltem, Sojasauce und Rauch, enge Tische und geteilte Speisen schaffen Nähe. Kleine Gerichte kommen nach und nach, Gläser werden gemeinsam erhoben, Gespräche werden ehrlicher, Zeit verliert ihre Eile. Feinste Drinks kommen von der vielfach ausgezeichneten Cocktailbar Spiritus.

Die popup-Phase dient dem Experimentieren und Kennenlernen, nach deren Abschluss folgt ein Umbau, der den Start des endgültigen Izakaya einläuten wird.